Torta de arroz con salchichas

Refría la cebolla, pimientos y ajo con el aceite de achiote, agregue las salchichas, retire del fuego y mezcle con el arroz, cuado todo esté del mismo color añada los huevos, sal, pimienta, bata bien y cocine la mezcla en una sartén caliente, tapado y a fuego medio hasta que dore, dar la vuelta y dorar por el otro lado.

Sirva caliente.