Preparando algo delicioso...
Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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1 Paquete Chorizo cuencano Plumrose
1 Cda. Pasta de tomate Gustadina
1 Cda. Aceite de achiote Gustadina
6 Unidad(S) Huevos Indaves
1 Cda. Perejil liso
1/2 Taza Agua
2 Taza Tomate riñón
1 Taza Garbanzo
1 Taza Zapallo
1 Cdita. Orégano seco
1 Pizca Ají seco
2 Cdita. Ajo
1 1/2 Unidad(S) Cebolla paiteña
1 Al Gusto Sal y pimienta
Dore el chorizo cuencano en una sarten caliente y reserve.
En la misma sartén caliente el aceite de achiote y sofría la cebolla, el ajo, zapallo y el pimiento hasta que estén suaves.
Agregue la salsa de tomate, la paprika y el ají seco.
Cocine durante 8 minutos hasta obtener una salsa espesa.
Incorpore las rodajas de chorizo a la salsa y mezcle para integrar los sabores.
Haga pequeños espacios dentro de la salsa y coloque los huevos directamente sobre ella.
Tape la sartén y cocine a fuego bajo durante 5 a 7 minutos hasta que las claras estén cocidas y las yemas permanezcan suaves.
Finalice con perejil fresco picado, aji seco y sirva caliente acompañado de pan tostado para disfrutar la salsa.
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