Lomo a la mostaza y miel con puré de coliflor asada

Prepare el lomo siguiendo las instrucciones del empaque.

Mientras tanto, coloque la coliflor en una bandeja, rocíe con aceite de oliva y hornéelos a 220°C/ 428°F durante aproximadamente 12 minutos o hasta que estén dorados.

Procese la coliflor asada junto con la mantequilla, la crema de leche caliente, el queso parmesano, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso.

En otra bandeja, mezcle las zanahorias baby con la miel, sal y pimienta.

Hornéelas hasta que estén cocidas y ligeramente caramelizadas.

Sirva una base de puré de coliflor asada, decore con las almendras tostadas, coloque encima el lomo rebanado y acompañe con las zanahorias glaseadas.