Sándwich de pollo y alcachofas

Sazone los filetes de muslo con sal y pimienta y dórelos en una sartén con una cucharada del aceite de las alcachofas hasta que queden bien cocidos, luego córtelos en rebanadas medias en grosor, reserve.

En un recipiente mezcle las alcachofas, mayonesa, mostaza, queso parmesano, ajo, sal, pimienta y dos cucharadas de aceite de las alcachofas.

Tueste ligeramente las rebanadas de pan y coloque una capa generosa del relleno de alcachofas, añada el pollo, el queso provolone, la espinaca y otra rebanada de pan.

Sirva el sándwich enseguida y acompañe con chips.