Sandwich de milanesina con mermelada de piña y mayonesa

En una sartén caliente con mantequilla dore las bases y las tapas del pan baguette, reserve.

Pase las pechugas por harina, huevo y apanadura; si desea una textura más crujiente repita el proceso una vez más.

Fría las pechugas en aceite a 180°C/356°F por 8 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas y su temperatura interna alcance los 74°C/ 166°F.

En un tazón mezcle la mermelada junto con la piña.

Para armar el sándwich ponga rúcula en la base, el pollo apanado mayonesa y la mezcla mermelada.

Sirva acompañado de chips y ensalada fresca.