Pozole rojo de cerdo

Dore la carne previamente salpimentada en una olla con aceite, agregue 6 tazas de agua, orégano, 2 hojas de laurel, sal y deje hervir aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto limpie el chile retirando venas y semillas.

Lávelo y en una cacerola ponga 4 taza de agua, hierva el ají con el tomate, la media cebolla, el resto del orégano, el laurel, la pimienta y ajo.

Licue y cierna la preparación.

En la olla de la carne ponga el mote cocinado y la salsa preparada anteriormente.

Deje hervir hasta que tome consistencia.

Sirva y decore con lechuga, rábano, cebolla picada.

Acompañe con totopos o nachos y limón.