Pollo picante con coco

Deshuese, quite la grasa y nervios de los muslos; córtelos en dados de 2 cm.

Caliente a fuego medio el aceite en una cacerola.

Fría el pollo hasta que se dore.

Luego mezcle en la sartén la leche de coco, el curry, la sal y la pimienta.

Remueva a fuego la mezcla por un lapso mínimo de 3 minutos, sin dejar que hierva.

Ponga de nuevo el pollo en la sartén con la mezcla y cocine por 5 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.

Sirva con coco rallado sobre la preparación.