Pollo horneado relleno

En una sartén caliente la mantequilla y el aceite, luego sofría la cebolla y ajo.

Agregue la carne molida, las salchichas y el tocino, cocine por 6 minutos.

Agregue la manzana, aceitunas, pasas, vino, caldo de pollo, clavo de olor, nuez moscada, orégano y tomillo.

Una vez que rompa hervor deje que el líquido reduzca, sin que se evapore por completo, y añada el pan molido, huevo, sal y pimienta.

Incorpore las nueces y el perejil picado, mezcle.

Salpimiente el pollo y procure doblar las alas por debajo del cuerpo para evitar que se quemen.

Amarre las piernas de pollo con piola de cocina y rellene la cavidad con la mezcla preparada previamente.

Cubra el pollo con papel aluminio y hornee por dos horas aproximadamente, retire el papel y termine de hornear hasta que dore.