Pollo catari con arroz especiado

Sazone las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, paprika y cúrcuma, y dórelas en una olla con aceite caliente hasta que estén doradas; retire y reserve.

En la misma olla incorpore la cebolla en pluma y el ajo, sofría hasta que estén caramelizados.

Añada el tomate licuado y la pasta de tomate.

Integre la canela, el clavo y el cardamomo.

Regrese el pollo y vierta el caldo, cocine a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido.

Reserve solamente el pollo y en la misma sartén incorpore el arroz y cocine tapado a fuego bajo hasta que el arroz haya absorbido los sabores.

Mientras tanto, lleve el pollo al horno hasta dorar nuevamente la piel.

Para finalizar espolvoree sobre el arroz los frutos secos y perejil crespo.

Decore con cebolla salteada y sirva el pollo acompañado de ensalada.