Pollo al curry

En una sartén onda caliente el aceite.

Sofría la cebolla por 3 minutos y luego añada el ajo y el jengibre.

Una vez que se han dorado los ingrediente se añade el curry, tomates licuados, y caldo de pollo; hierva la preparación hasta que reduzca la salsa.

Retire del fuego y licue la salsa para que no queden grumos.

Regrese al sartén y y añada la leche de coco, luego añada las presas de pollo previamente selladas.

Una vez cocido el pollo, baje el fuego a medio.

Revuelva y permita que rompa hervor nuevamente.

Rectifique sabores y sirva caliente, decore con el perejil picado.

Acompañe con arroz basmati y ensalada a su gusto.