Piernas al jugo con vegetales

Salpimiente las piernitas y dórelas en una olla con aceite con achiote, reserve.

Añada la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento y realice un refrito.

Vierta el caldo y mezcle junto con la pasta de tomate, orégano, cilantro y perejil.

Regrese las piernas, incorpore las papas y permita que se cuezan en el caldo.

Una vez cocidas las piernas añada el maíz dulce, el brócoli y la coliflor, y deje que se cocinen por unos minutos más hasta que estén tiernos.

Rectifique sabores con sal y pimienta, mezcle y sirva caliente acompañado de ensalada.