Pechugas de pavo rellenas

Precaliente el horno a 180°C ó 356°F.

Condimente el pavo con sal y pimienta.

En un recipiente coloque la mitad del whiskey, previamente calentado, y sumerja las pasas, reserve.

Para realizar el relleno sofría en una sartén el ajo, cebolla, jengibre y mantequilla.

A continuación agregue el restante de whiskey y deje que hierva hasta que el alcohol se evapore.

Añada el azúcar y cuando se forme un caramelo agregue las peras y las pasas.

Añada el caldo de pollo, deje que hierva y reserve el relleno.

Rellene las pechugas de pavo y enrolle cubierto con papel transparente.

Refrigere por una hora, luego hornee el enrollado por 10 minutos y en una sartén dórelo por todos los lados.

Deje que las pechugas rellenas reposen por 5 minutos antes de porcionarlas y servir.