Pastelitos de yuca y cerdo

Cocine la yuca en agua hirviente, cuando esté suave aplaste, mezcle con la mantequilla, sal y pimienta, amase hasta obtener una textura suave y uniforme.

Haga un refrito con la cebolla, tomate y el ajo.

En una sartén, dore la carne de cerdo en el aceite, incorpore el refrito y los vegetales, rectifique sabores con sal, comino y pimienta.

Forme bolitas de masa, rellene con la preparación anterior y dé forma de pasteles, cocine en una sartén hasta que se doren.

Sirva con ají criollo Gustadina.