Panceta con arroz meloso

Fría la panceta en abundante aceite, corte en pedazos y reserve.

En una olla con aceite de oliva realice un refrito con cebollas, hongos, tomates, pimientos asados y ajo.

Agregue el arroz y añada caldo base de res.

Conforme el arroz se cocine, agregue más caldo hasta que el arroz esté completamente cocido y rectifique sabores con sal y pimienta.

Agregue los quesos y mezcle bien.

Una vez que esté todo incorporado, sirva el arroz, decore con cilantro, ubique la panceta encima y acompañe con gajos de limón.