Preparando algo delicioso...
Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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La menestra de cueritos ahumados es un clásico de la cocina ecuatoriana, que resalta la fusión de sabores y tradiciones de la región. Este plato combina la suavidad del fréjol blanco con el sabroso cuero de cerdo.
1/2 Paquete Cuero en rollo Mr. Chancho
(cortado en cuadrados)
1 Cda. Aceite de achiote Gustadina
3 Taza Fréjol blanco
(precocido)
1/2 Unidad(S) Cebolla perla
(picada)
1 Unidad(S) Cebolla paiteña,
(la mitad picada)
3 Diente Ajo,
(dos picados)
1 Unidad(S) Tomate riñón
(picado)
1 Unidad(S) Pimiento verde
(picado)
1 Al gusto Sal
En una olla con agua cocine los cueritos junto con la mitad de la cebolla paiteña y el ajo hasta que estén suaves, retírelos del agua y reserve ambos.
En una olla caliente el aceite con achiote y sofría cebollas picadas, ajo picado, tomate y pimiento.
Agregue los cueritos y deje que se doren, después añada el fréjol y una parte del líquido de cocción de los cueros para formar una menestra.
Rectifique sabores con sal.
Sirva la menestra de cueritos ahumados acompañada de ensalada fresca y maduros fritos.
Porciones:4
Preparación:120
Calorías:516
Porciones:4Preparación:40Calorías:528
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