Medallones de pavo con tocino a la mostaza

Precaliente el horno a 180°C ó 356°F.

Salpimiente la pechuga de lado y lado.

Coloque sobre una tabla las tiras de tocino sobreponiéndolas y encima coloque el pavo.

Envuelva el rollo firmemente y con la ayuda de papel aluminio dé forma de embutido, apretando bien al envolver, para mantener la forma.

Hornee por 25 minutos, retire el papel aluminio y deje dorar por 10 minutos.

Saque del horno y corte en forma de medallones.

Para realizar la salsa, caliente una sartén y derrita la mantequilla junto con el aceite de girasol oliva.

Sofría la cebolla perla, agregue el vino, deje que hierva y se evapore el alcohol.

Agregue el caldo de pollo, mostaza, crema de leche y deje reducir.

Rectifique sabores con sal y pimienta, sirva con los medallones.