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Almuerzo

MADREOLLA

Este delicioso guiso mezcla lentamente ingredientes de calidad hasta que los sabores se intensifican y se entrelazan. Con su textura perfecta y su aroma envolvente, la madreolla es ideal para disfrutar en familia.

Porciones:

Preparación:

90 min.

Calorías por porción:

871

Ingredientes:

1/2 Paquete Cuero en rollo mr. chancho

1 Unidad(S) Lomo de falda mr. chancho

1 Cda. Manteca de cerdo mr. chancho

2 Cda. Aceite con achiote gustadina

1 Lata (s) Fréjol rojo gustadina

1 Unidad(S) Pulpa negra mr res

2 Taza Yuca

2 Taza Camote

2 Taza Zanahoria

4 Unidad(S) Choclo

4 Unidad(S) Maduro

2 Unidad(S) Col

2 Unidad(S) Cebolla paiteña

6 Unidad(S) Cebolla blanca

2 Unidad(S) Pimiento rojo

6 Diente Ajo

1 Rama/S Cilantro

1 Rama/S Perejil

1 Al Gusto Comino

1 Al Gusto Orégano seco

1 Al Gusto Sal y pimienta

Preparación:

En una olla caliente la manteca de cerdo junto con el aceite con achiote y sofría cebollas, pimiento, ajo, comino, sal, pimienta, orégano y reserve dos terceras partes del refrito.

Agregue a la olla las carnes y dórelas.

Añada el caldo de cocción del cuero, caldo base, perejil, cilantro e incorpore los choclos y fréjol.

Cubra la preparación con la mitad de las hojas de col.

Encima coloque el cuero, parte del refrito reservado y el resto de la col, formando así capas durante la cocción.

Agregue las yucas, zanahoria, camote, maduro, refrito restante y mantenga el fuego bajo.

Una vez que todos los ingredientes estén completamente cocidos, retírelos en capas y sírvalos.