Preparando algo delicioso...
Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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Rendimos homenaje a la rica tradición culinaria de Riobamba con esta receta elaborada con cerdo marinado con especias y hierbas que se cocinan lentamente hasta alcanzar una piel crujiente y carne tierna. Servido con llapingachos, salsa de maní y ensalada ¡no se puede pedir más!
2 Paquete Bondiola Mr. Chancho
1 Cda. Aceite con achiote Gustadina
6 Diente Ajo
1 Unidad(S) Cebolla paiteña
(cortada en cuartos)
1/2 Taza Cilantro
(picado)
1 Rama/S Apio
(picado)
1/4 Taza Perejil
(picado)
1 Rama/S Cebolla blanca
(picada)
2 Unidad(S) Ají
(largos picados, sin semillas)
2 Unidad(S) Tomate riñón
3 Unidad(S) Tomate de árbol
(licuados y cernidos)
1 Taza Chicha
1 Taza Cerveza
1 Cda. Achiote
(en pasta)
1/2 Taza Pasta de maní
1/2 Taza Leche
1/4 Taza Crema de leche
2 Cda. Zumo de limón
1 Cda. Comino
1 Cdita. Pimienta negra
1 Al gusto Sal
En una licuadora procese ajo, comino, pimienta, cebolla paiteña, cilantro, apio, perejil, cebolla blanca, ají, tomate riñón, tomate de árbol, chicha, cerveza, pasta de achiote y una y media cucharadas de sal.
Marine la carne de cerdo con esta mezcla, preferiblemente durante 24 horas, en refrigeración.
Precaliente el horno a 140°C/284°F y cocine por aproximadamente dos horas o hasta que la temperatura interna llegue a los 65°C/149°F.
Una vez cocido desmenuce la carne.
Para preparar la salsa de maní, en una sartén caliente el aceite con achiote y agregue la pasta de maní.
Añada leche, crema de leche y combine para tener una mezcla uniforme.
Condimente con sal y, una vez que adquiera la consistencia, deseada retire del fuego y agregue zumo de limón.
Sirva el hornado caliente junto con mote, llapingachos, tostado, aguacate y la salsa de maní.
Porciones:4
Preparación:120
Calorías:516
Porciones:4Preparación:40Calorías:528
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