Filet mignon de pavo con salsa de eneldo

Condimente los “filet mignon” de pavo con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo.

En una sartén caliente con aceite dore los filetes por ambos lados, retire y hornee a 180°C/354°F por 12 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 74°C/ 166°F.

Retire el pavo del horno y deje reposar.

Para la salsa, en un tazón mezcle la crema agria, el eneldo fresco picado, el jugo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.

En la misma sartén que doro el pavo, agregue aceite y sofría cebolla paiteña junto con el pimiento rojo, reserve.

Colque el cous cous en un tazón grande y vierta el caldo base de pollo caliente sobre él.

Cubra y deje reposar por 10 minutos.

Incorpore el sofrito, aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle.

Sirva los “filet mignon” de pavo acompañados de salsa de eneldo, cous cous y ensalada fresca.