Enrollado de gallina en salsa de maracuyá

Corte las pechugas abriéndolas en corte mariposa.

Condimente con sal, pimienta y paprika.

Coloque encima jamón, queso, enrolle y asegúrelo con papel film por fuera para que mantenga su forma durante la cocción.

Hornee a 140°C/284°F por 30 minutos.

Descarte el papel plástico y dore en el horno a 180°/356°F por 10 minutos.

Retírelo y reserve el enrollado junto con los jugos de cocción.

Para realizar la salsa, caliente la mantequilla en la misma sartén donde selló el rollo y dore la cebolla puerro junto con el ajo.

Agregue el vino blanco y deje que el alcohol se evapore de la preparación.

Vierta la pulpa de maracuyá y azúcar.

Vierta los jugos de cocción, crema de leche y mezcle hasta obtener la textura deseada.

Incorpore la maicena, cocine por tres minutos más y rectifique con sal y pimienta.

Sirva el enrollado cortándolo en medallones y sírvalo acompañado de la salsa caliente.