Preparando algo delicioso...
Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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El encocado de cerdo ahumado es un deleite de la gastronomía ecuatoriana que despierta los sentidos con su sabor intenso y su aroma envolvente. Este plato combina medallones de bondiola de cerdo con una cremosa salsa de coco, que resalta la riqueza de los ingredientes locales.
2 Bandeja Medallones de bondiola Mr. Chancho
1 Cda. Aceite de canola Gustadina
1 Cdita. Aceite con achiote Gustadina
1 Unidad(S) Pimiento verde
(finamente picado)
1 Unidad(S) Cebolla perla
(finamente picada)
3 Diente Ajo
(finamente picados)
2 Cda. Chillangua
(picada)
1 1/2 Unidad(S) Tomate riñón
(sin piel y sin semillas picado)
1 1/2 Taza Leche de coco
1/4 Cdita. Salsa sabor ahumado
1/2 Cdita. Ajo en polvo
1/2 Cdita. Cebolla en polvo
1 Pizca Páprika
1 Al gusto Sal y pimienta
En un recipiente mezcle la salsa sabor ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal, pimienta y adobe los medallones con esta preparación.
En una sartén con aceite caliente dore los medallones.
Para preparar la salsa sofría, en la misma sartén con aceite con achiote, el pimiento, cebolla, ajo y tomate.
Agregue la leche de coco y deje que rompa hervor.
Procese la salsa, regrese a la sartén y rectifique sal y pimienta.
Añada la chillangua y bañe los medallones de cerdo con la salsa.
Sírvalos acompañados de patacones y ensalada fresca.
Porciones:4
Preparación:120
Calorías:516
Porciones:4Preparación:40Calorías:528
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