Encebollado de Pescado

Limpie la yuca, cortándola en trozos y retirando la vena.

Cocínela en agua junto con el ajo, puré de tomate, la mitad de la cebolla paiteña picada en cubitos por 20 minutos.

Incorpore los trocitos de pescado, culantro, cocine 10 minutos y separe.

Cuando la yuca esté cocida, sirva en cada plato el caldo, jugo de limón, trocitos de pescado y el resto de la cebolla picada en tiras finas.