Costillas baby back a la BBQ Mr. Chancho

Precaliente el horno a 170°C/ 338°F.

Marine las costillas en el jugo de naranja por 30 minutos.

Mezcle el ajo, paprika, mostaza, ají, comino, azúcar, sal y tomillo, revuelva hasta integrar bien.

Condimente las costillas con la mezcla anterior.

Hornee las costillas adobadas junto con el jugo de naranja por 60 minutos tapadas con papel aluminio.

Retire las costillas del horno y mezcle la salsa BBQ con la salsa inglesa y 2 cucharadas del líquido de cocción de las costillas.

Bañe las costillas con la mitad de la salsa y hornee por 60 minutos más, tapadas.

Retire del horno una vez más, coloque el restante de salsa y hornee por 30 minutos destapado a 180°C/ 356°F.

Sirva las costillas con ensalada, salsa y papas.