Chorizo con arroz amarillo y menestra

Cocine el arroz como de costumbre y deje que se enfríe por completo.

Agregue el aceite de achiote y mezcle hasta que todo el arroz tenga un color uniforme, reserve.

En una sartén caliente la mitad del aceite y sofría el ajo y cebolla.

Añada el fréjol y un poquito del líquido de este.

Cocine hasta que la preparación esté caliente y casi todo el líquido se haya reducido.

Condimente con sal, pimienta y comino.

Aparte corte a la mitad los chorizos y dore en una sartén con el restante del aceite.

Sirva los chorizos calientes acompañados de la menestra y el arroz.