Preparando algo delicioso...
Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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Esta receta es ideal para ocasiones especiales, para sorprender a los invitados con sabores originales y sofisticados, pero sin complicaciones. Cada bocado es un balance perfecto entre lo tierno del cerdo, el ahumado de los pimientos y el dulzor del higo.
1 Frasco Pimientos asados rubino
1/2 Frasco Mermelada de higos con trozos rubino
1 Unidad(S) Lomo de falda mr. chancho
1/4 Taza Caldo base de pollo gustadina
2 1/2 Taza Arroz
1/2 Taza Coco
1/4 Taza Crema de leche
3/4 Taza Cebolla perla
1 1/2 Cda. Mantequilla
1 Al Gusto Sal y pimienta
Precaliente el horno a 160°C/ 320°F.
Realice un corte mariposa en el lomo de falda y salpimiéntelo.
Ubique las tiras de pimiento asado en el centro del lomo y enrolle, ajustando con papel film por fuera para poder cocer el rollo.
Llévelo al horno hasta que la temperatura en el centro alcance los 65°C/149°F.
Retire el papel plástico, dórelo en una sartén y reserve.
Para preparar el arroz, comience tostando el coco en una sartén y reserve.
Caliente en una sartén grande la mantequilla y sofría la cebolla.
Agregue la mermelada de higo, caldo base, crema de leche, sal, pimienta y mezcle.
Integre el arroz y combine hasta obtener una mezcla homogénea.
Retire del fuego, adicione el coco y mezcle.
Corte medallones del enrollado y sírvalos junto con el arroz caliente.
Si gusta puede servir los medallones acompañados de salsa de manzana.
Porciones:12
Preparación:180
Calorías:1447
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