Brazo gitano de papa con pollo

Cocine las papas en agua con sal hasta.

que estén suaves.

Para preparar el puré agregue la mantequilla,.

leche tibia, rectifique sal y reserve.

Sofría la cebolla, ajo y zanahoria, reserve.

Sobre un papel encerado extienda el puré de papa.

formando un rectángulo de un centímetro de grosor.

Coloque sobre las zanahorias el relleno de pollo y.

verduras, queso mozzarella, pepperoni y arvejas.

Enrolle cuidadosamente formando un cilindro.

Pase el brazo gitano primero por harina, luego.

por huevo batido y finalmente por panko.

Fría en abundante aceite caliente hasta que.

esté dorado y crujiente.

Corte en rodajas gruesas y acompañe con.

una ensalada fresca.