Arepa reina pepiada

Para realizar la masa de las arepas coloque en un recipiente harina y sal. Mezcle y reserve. En otro recipiente coloque el caldo tibio y al aceite. Luego, amasando constantemente, agregue en forma de hilo el líquido en la harina y la sal. Amase hasta que la mezcla esté uniforme y divida la masa en

Forme tortillas y tuéstelas en una sartén caliente cocinándolas por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Retírelas del fuego y reserve. Corte un aguacate en rebanadas y reserve. Para realizar el relleno aplaste dos aguacates con un tenedor. Agregue sal, pimienta, cilantro, pasta de ajo, paiteña, perejil, cebollitas, aceite de oliva y zumo de limón. Una vez que esté todo combinado incorpore el cerdo desmechado y la mayonesa, mezcle bien. Para armar las arepas córtelas a la mitad, abriéndolas y rellene con el cerdo, aguacate y tomate.