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Los granos aportan proteínas vegetales que contienen distintos aminoácidos, además de carbohidratos complejos y micronutrientes que contribuyen al equilibrio nutricional y al buen funcionamiento del organismo
FUENTE: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20.
Lentejas
1 taza cocida (150–200 g)
Garbanzos
1 taza cocida (150–200 g)
Frejol
1 taza cocida (150–200 g)
*Una porción equivale a una taza cocida de granos.
Los granos aportan aminoácidos esenciales, fibra y micronutrientes que favorecen la salud digestiva, cardiovascular y el correcto funcionamiento del organismo:
Lisina
Aporta en la absorción de calcio y a la formación de cartílagos, colágeno y tejidos.
Leucina
Interviene en el crecimiento y facilita la cicatrización de huesos, piel y tejido muscular.
Treonina
Previene la acumulación de grasa y regula la cantidad de proteínas en el organismo.
Isoleucina
Esencial en la reparación del tejido muscular, la piel y los huesos.
Aporte de proteína en 100 g de alimento
FUENTE: COLAPA
FUENTE: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20.
Vitamina B1 (Tiamina)
Requerimiento diario:
0.2–0.4 mg
% Aporte Diario:
15–30 %
Vitamina B3 (Niacina)
Requerimiento diario:
5–10 mg
% Aporte Diario:
30–70 %
Vitamina B6
Requerimiento diario:
0.2–0.5 mg
% Aporte Diario:
15–35 %
Ácido fólico (B9)
Requerimiento diario:
50–200 µg
% Aporte Diario:
15–50 %
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