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Los granos aportan proteínas de origen vegetal y a pesar de contener aminoácidos no contiene todos aquellos que son esenciales. Los granos contiene principalmente carbohidratos complejos y micronutrientes que contribuyen al equilibrio nutricional y al buen funcionamiento del organismo.
FUENTE: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20.
Fréjol cocido
½ taza
Arveja cocida
½ taza
Lenteja cocida
3/4 taza
Cantidad de proteína que aporta 1 porción de granos: 9 g de proteína/porción.
Los granos son una fuente de proteína incompleta, es decir contiene los aminoácidos en cantidades insuficientes para cubrir las necesidades del cuerpo. Además proporciona grasas saludables y micronutrientes que contribuyen al equilibrio nutricional y al buen funcionamiento del organismo.
Lisina
Aporta en la absorción de calcio y a la formación de cartílagos, colágeno y tejidos.
Leucina
Interviene en el crecimiento y facilita la cicatrización de huesos, piel y tejido muscular.
Treonina
Previene la acumulación de grasa y regula la cantidad de proteínas en el organismo.
Isoleucina
Esencial en la reparación del tejido muscular, la piel y los huesos.
Aporte de proteína en 100 g de alimento
FUENTE: COLAPA
FUENTE: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20.
Vitamina B1 (Tiamina)
Requerimiento diario:
0.2–0.4 mg
% Aporte Diario:
15–30 %
Vitamina B3 (Niacina)
Requerimiento diario:
5–10 mg
% Aporte Diario:
30–70 %
Vitamina B6
Requerimiento diario:
0.2–0.5 mg
% Aporte Diario:
15–35 %
Ácido fólico (B9)
Requerimiento diario:
50–200 µg
% Aporte Diario:
15–50 %
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