Risotto primavera con pavo

Mantenga el caldo de pollo caliente.

En una sartén caliente con el aceite de oliva dore el pavo junto con las cebollas y el ajo.

Agregue el arroz y remueva hasta que cambie de color, agregue las zanahorias, incorpore el vino blanco y deje reducir.

Cuando el arroz absorba el vino incorpore el caldo poco a poco, siempre dejando que el arroz absorba todo el caldo anterior, siga así hasta que el arroz esté cremoso y cocido.

Agregue el brócoli junto con las arvejas, mezcle, termine con la mantequilla y el queso parmesano.