Rack de costillas de cerdo al chimichurri con provolone parrillero

Cocine el rack de costillas a la parrilla hasta que esté dorado y completamente cocido.

Coloque el queso provolone en una sartén de hierro, rocié con el aceite de oliva y lleve a la parrilla por 6 a 8 minutos hasta que esté fundido.

Ase los tomates en la parrilla, previamente condimentados con sal y pimienta, durante 4 minutos a fuego alto para marcarlos y a la vez tueste el pan hasta que esté ligeramente dorado.

Sirva las costillas con el provolone fundido, los tomates asados y el pan tostado.

Acompañe de ensalada fresca y papas cocidas.