Pollo Gourmet Navideño

Precaliente el horno a 180°C ó 392 F°.

Mezcle la mantequilla con las especies, la ralladura, sal, pimienta y jugo de naranja.

Esparza esta mezcla y frote debajo de la piel del pollo, externa e internamente.

Reserve 1/3 de esta mezcla.

Coloque el pollo en una bandeja y ponga los pedazos de naranja y 2 hojas de laurel en la cavidad.

Hornee por 30 minutos.

Mientras, en una sartén derrita el resto de la mezcla de mantequilla y agregue la miel de maple.

Saque el pollo del horno y con una brocha esparza la mezcla sobre el pollo y ponga nuevamente en el horno por 40 minutos más.

Deje reposar el pollo por 5 minutos antes de servir.

Acompañe con una deliciosa ensalada de zanahorias, vainitas y cebollas glaseadas con papas con tocino y perejil picado.