Pollo en salsa de Huacatay

Dore el pollo en una sartén caliente con aceite.

Agregue el caldo de pollo y deje que se cocine por 10 minutos.

Aparte vierta un poco de aceite en una sartén, agregue la cebolla, los ajos, el ají y el huacatay.

Sazone y agregue el maní, el queso fresco y las galletas molidas.

Coloque todo en la licuadora y licue con un poco del caldo con el que se cocinó el pollo, formando una salsa suave.

En una olla dore las cebollas en julianas y ponga encima las presas.

Agregue la salsa licuada y deje a fuego medio por 5 minutos para que se concentren los sabores.

Acompañe con papas o yucas cocidas.