Pollo criollo en salsa de Jamaica

En una olla coloque el caldo de pollo y, una vez que rompa hervor, retire la olla del fuego y agregue las flores de Jamaica.

Deje que se infusione por 20 minutos y luego retire las flores del agua.

Reserve ambos.

Aparte, en una sartén, caliente la mantequilla y sofría ajo, cebolla y las flores de Jamaica hidratadas picadas.

Añada el azúcar y, una vez que se haya.

caramelizado, adicione dos tazas de agua de Jamaica.

Deje que la preparación reduzca a menos de la mitad de su volumen inicial y agregue la crema de leche, sin dejar de mezclar.

Salpimiente la salsa, retire del fuego, deje que se enfríe y bátala hasta que tome una consistencia más espesa.

En una sartén caliente con aceite dore el pollo y luego agregue el restante de.

infusión de Jamaica para que se cocine en el líquido y con el vapor.

Sirva el pollo acompañado de la salsa, ensalada fresca y papas salteadas.