Pollo con salsa Huancaína

Hierva dos veces el ají amarillo lavado y sin semilla.

Lícuelos con la leche.

Aparte saltée la cebolla con el ajo en aceite hasta que esté cocida y mezcle.

Eche la cebolla a la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos y las galletas y vaya agregando aceite hasta obtener una salsa cremosa.

En un tazón mezcle el orégano, el tomillo, el pimentón y el aceite.

Ponga el pollo en una fuente, bañe con la mezcla de hierbas, pimienta y deje marinar en el refrigerador de 2 a 3 horas.

En una sartén caliente dore las piezas del pollo por ambos lados.

Condimente con sal, rocíe con el jugo de limón, el jugo de la marinada y termine la cocción en el horno a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.