Pechugas de Pollo Costa y Sierra

Abra los filetes y aplánelos, teniendo cuidado de no romperlos.

Marínelos por 3 horas con sal, ajo y limón.

Una vez pasado ese tiempo, corte los oritos horizontalmente, envuélvalos con tocino y los filetes de pechuga.

Amárrelos con hilo de cocina y hornee a 250°C por 20 minutos.

Una vez dorados, corte los hilos y retírelos.

Corte en medallones de aproximadamente 2 cm de ancho.

Aparte, licúe las pepas de sambo con la leche, la crema de leche y la sal al gusto.

Bañe los medallones con esta salsa y hornee 10 minutos.

Una vez listos, sirva inmediatamente.