Pavo en asado con salsa de manzanas y duraznos

Coloque el pavo en una bandeja para horno y con papel toalla séquelo uniformemente.

Licúe cebolla perla, ajo, ½ taza de zumo de naranja y limón.

Unte el pavo por dentro y por fuera con el líquido. · Agregue vino, sal y pimienta e inyecte al pavo.

Marínelo por 12 horas en refrigeración. · Caliente el horno a 230 °C y luego baje a 175 °C.

Hornee el pavo durante 4 horas aproximadamente, o hasta que el medidor de temperatura salte.

Una vez listo, reserve. · Para preparar la salsa, dore en mantequilla manzanas y duraznos.

Cuando tengan un color cafecito añada amaretto, azúcar, el resto del zumo de naranjas y pimienta.

Deje que se reduzca la preparación a la mitad.

Sirva el pavo acompañado de la salsa y con guarniciones a su elección.