Pavo con miel y ajos rostizados

Envuelve los ajos en papel aluminio y hornea a 180 °C por 30–35 minutos hasta que estén suaves y dorados.

Aplástalos hasta obtener un puré.

Mezcla en un bowl: el ajo rostizado, la miel, la mostaza, el vinagre, aceite girasol de oliva, sal, pimienta y un poco de tomillo y romero.

Con el pavo descongelado, seca bien la piel y úntalo completamente con el adobo, por dentro y por fuera.

Deja reposar 1 hora para que tome sabor (si puedes, 12 horas en refrigeración es ideal).

Hornea el pavo a 180°C/356°F hasta que el termometro incorporado salte.

Cuando el pavo esté listo, cierne los jugos de la bandeja y mézclalos con el adobo restante en una olla.

Cocina a fuego bajo 5 minutos hasta espesar y salpimienta al gusto.

Sirva el pavo acompañado de la salsa, papas rústicas y ensalada caliente de vegetales.