Pavo al romero

Precaliente el horno a 180ºC.

En un tazón mezcle el romero, ajo, albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva y reserve.

Con la ayuda de los dedos afloje poco a poco la piel del pavo tratando de no romperla, introduzca la mezcla de hierbas y aceite bajo la piel que levanto, ya listo este paso procure doblar las alas por debajo del cuerpo del pavo, estire la piel por completo y sujétela con palillos.

Salpimiente el pavo, acomódelo en una bandeja para horno y hornéelo cubierto por 3 horas y destapado hasta que dore, y salte el termómetro interno.

Bañe constantemente con los líquidos de cocción.

Deje reposar 10 minutos antes de cortarlo.

Decore con romero fresco y frutas pequeñas.