Pavo al horno con mantequilla de hierbas

Precaliente el horno a 180°C.

Mezcle la mantequilla con las hierbas, la pimienta y la sal en grano.

Acomode el pavo en una bandeja para horno y cuidadosamente levante la piel de las pechugas y meta poco a poco la mantequilla con hierbas hasta cubrir totalmente las pechugas, acomode la piel en su puesto y temple con palillos por la parte más delgada de las pechugas.

Repita el mismo procedimiento con las alas, piernas y muslos.

Salpimiente por la parte exterior del pavo y cocine tapado con papel aluminio por 4 horas, destape y deje dorar hasta que el termómetro interno salte.