Pasta Carbonara

Cocine la pasta en agua hirviente con sal hasta que esté en su punto.

Mientras, desgrase la tocineta a baja temperatura, retire la tocineta de la sartén y reserve.

En la grasa de la tocineta que quedo en la sartén, agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.

Mezcle la crema de leche con las yemas y agregue a la sartén revolviendo constantemente, cuando tome textura, rectifique sabores con sal y pimienta, agregue el perejil y mezcle con la pasta y el tocino, exsparza encima el queso.