Preparando algo delicioso...
Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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Esta panceta de cerdo, crujiente por fuera y jugosa por dentro, queda de maravilla acompañada de un toque ácido que equilibra su riqueza. Para completar, un cremoso de canguil aporta textura y crea una explosión de sabores modernos.
2 Bandeja Tiras de panceta Mr. Chancho
1 Cdita. Aceite de girasol Gustadina
1/2 Taza Leche
1 Taza Zumo de naranja
1 Taza Chicha
2 Diente Ajo
(picados)
1 Unidad(S) Cebolla blanca
(picada)
1 Unidad(S) Cebolla paiteña
(cortada en cuartos)
1/2 Taza Zumo de limón
2 Rama/S Cilantro
1 Pizca Comino
1 Cda. Orégano fresco
4 Taza Canguil
(cocido)
1 Al gusto Sal y pimienta
(cocido)
En un tazón mezcle zumo de naranja, zumo de limón, chicha, cebolla paiteña, ajo, orégano, comino, cilantro y licúe.
Marine la panceta en esta mezcla al menos 12 horas.
Después de este tiempo, escurra la panceta, seque el exceso de agua y agregue una capa de sal en la parte del cuero.
Hornee durante dos horas a 150C°/302°F.
Saque la panceta del horno y retire el exceso de sal.
Bañe la piel del cerdo con aceite caliente hasta que esta reviente.
En una olla con aceite, sofría ajo y cebolla blanca por cinco minutos, luego incorpore el canguil previamente hecho con leche y cocine por 10 minutos, a fuego bajo.
Licúe, salpimiente al gusto y cierna.
Sirva las tiras de panceta con el cremoso de canguil, puede acompañarse de agrio y aguacate.
Porciones:16
Preparación:240
Calorías:413
Porciones:10Preparación:140Calorías:662
Porciones:8Preparación:90Calorías:630
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