Muslos de pollo en salsa de durazno y arroz con coco

Adobe los muslos de pollo con ajo, sal y pimienta al gusto.

En una sartén caliente, con aceite y una cucharada de mantequilla, dore los muslos por ambos lados.

Mezcle la salsa BBQ con parte del almíbar de durazno.

Pincele los muslos con la salsa y hornee a 180°C/ 356°F hasta que estén completamente cocidos.

Para preparar la salsa sofría la cebolla perla con mantequilla.

Licúe este refrito con la mitad de duraznos, media taza de almíbar y crema de leche.

Lleve al fuego.

Cocine hasta que reduzca.

Agregue la maicena y, una vez que espese, adicione el.

restante de duraznos picados.

Salpimiente.

Para preparar el acompañamiento, en una sartén caliente, dore el arroz junto con coco, añada agua, sal y cocine a fuego lento.

Sirva los muslos de pollo con la salsa de durazno y acompáñelos con arroz con coco y una ensalada.