Preparando algo delicioso...
Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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El menestrón de chancho es una variante ecuatoriana del clásico minestrone italiano, adaptada con ingredientes locales. Este caldo combina cerdo, tubérculos y verduras, reflejando la influencia europea en la cocina ecuatoriana, con un toque serrano único.
1 Paquete Hueso carnudo Mr. Chancho
1 Paquete Carne suave Mr. Chancho
3 Cda. Aceite de girasol Gustadina
1 Cdita. Aceite con achiote Gustadina
1 Lata (s) Fréjol rojo Gustadina
1 Unidad(S) Cebolla blanca
(picada)
1 Unidad(S) Pimiento verde
(picado en cubos)
1 Unidad(S) Tomate riñón
(sin cascara licuado)
1 Unidad(S) Zanahoria amarilla
(picada en cubos)
2 Unidad(S) Papa
(picadas en cubos)
4 Taza Agua
1 Cdita. Ajo
(en pasta)
2 Taza Pasta rigate
1 Pizca Comino
2 Cda. Albahaca
(picada)
1 Cda. Orégano seco
1 Al gusto Sal y pimienta
Condimente la carne de cerdo con sal y pimienta.
En una olla caliente con aceite, dore la carne y reserve.
En la misma olla agregue aceite con achiote y sofría cebolla blanca, pimiento, ajo, sal y condimente con comino y orégano.
Incorpore nuevamente la carne a la olla, agregue agua y el tomate licuado.
Cocine hasta que llegue a ebullición.
Cuando empiece a hervir, añada zanahoria, papas, pasta y fréjol.
Cocine por 15 minutos a fuego bajo.
Rectifique sabores con sal, pimienta y espolvoree albahaca, sirva caliente.
Porciones:4
Preparación:45
Calorías:332
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