Masquillo de plátano y cerdo

Cocine los plátanos en agua y sal.

Cuando estén listos mezcle con leche y perejil.

Reserve tapado con papel plástico para evitar que se reseque.

Mientras tanto en una sartén dore cebolla, ajo, pimiento verde, puré de tomate, tocino e incorpore la carne de cerdo, caldo de pollo, mostaza y rectifique el sabor.

Agregue el huevo cocido y aceitunas.

En un molde refractario engrasado con mantequilla coloque la mitad de la masa de verde laminada.

Rellene con la preparación anterior y cubra con el resto de la masa.

Espolvoree queso mozzarella y lleve al horno a gratinar.

Sirva con una ensalada fresca.