Majado de verde con chicharrón

Corte la grasa con chicharrón en cubos pequeños, coloque en una paila con el agua, el aliño, sal, pimienta, comino y cocine hasta que se evapore el agua y el chicharrón libere el exceso de grasa, escurra y reserve.

Cocine el verde en abundante agua con sal, cuando esté suave escúrralo y májelo.

En una sartén caliente el aceite de achiote con una cucharadita de la grasa que quedó del chicharrón y sofría las cebollas hasta que estén suaves.

Agregue el verde, la mantequilla, el queso, el chicharrón y la mitad del cilantro.

Salpimiente la preparación.

Al momento de servir añada el restante de cilantro picado.

Acompañe con café y huevos fritos.