Lomo horneado con salsa de guayaba y vino blanco

Mezcla aceite, mostaza, miel, ajo, comino, sal y pimienta.

Unta el lomo por completo y deja reposar mínimo 20 minutos (recomendable 1 hora).

En una sartén caliente, sella el lomo por todos sus lados hasta dorar.

Lleva el lomo sellado a una bandeja y hornea a 180 °C/356°F por 25–30 minutos.(O cocínalo tapado en olla 25–30 min a fuego medio bajo).

En una olla pequeña, agrega vino blanco y deja reducir, incorpora la pulpa de guayaba, agua, azúcar y zumo de limón.

Cocina a fuego medio revolviendo hasta que la guayaba se funda.

Agrega la maicena y sigue cocinando hasta que espese ligeramente, salpimienta al gusto.

Deja reposar el lomo 10 minutos antes de cortar en medallones.

Báñalo con salsa de guayaba y sirve caliente acompañado de guarniciones a tu elección.