Lomo de cerdo a la miel y piña

Haga cortes en forma de rombo encima del lomo, luego amárrelo con hilo de cocina, salpimiente, espolvoree la canela y reserve.

Para el glaseado, mezcle la miel con la mermelada de piña, salsa de soya y el vinagre, incorpore ½ taza de agua y lleve a ebullición hasta que espese.

Deje enfriar, incorpore el cebollín y reserve.

Precaliente el horno a 180C.

Selle el lomo en una sartén con aceite caliente, termine su cocción al horno, glaseando con la salsa de piña constantemente, deje reposar el lomo 5 minutos antes de cortar.