Lomitón en salsa tropical

Caliente el lomitón en un horno a 160°C durante media hora.

Coloque la mermelada con vino y vinagre balsámico en una olla, lleve a fuego lento y cocine hasta que espese.

Salpimiente y sirva la salsa con el lomitón.

Acompañe con una Ensalada Rusa.

Para la ensalada, mezcle la mayonesa con el perejil y agregue las arvejas, las papas y las zanahorias, rectifique con sal y pimienta y sirva frío.