Huevos a la puttanesca

Precaliente un horno a 180°C.

En una sartén caliente el aceite y sofría el ajo.

Agregue el tomate, la pasta de tomate y cocine a fuego medio bajo hasta que se deshagan.

Añada las aceitunas, las alcaparras, anchoas y cocine por 10 minutos o hasta que la salsa alcance la textura deseada.

Coloque esta salsa espesa en una cazuela, luego casque el huevo y alrededor de él coloque el queso parmesano.

Lleve al horno hasta que el huevo esté cocido por completo.

Salpimiente y espolvoree perejil seco.

Acompañe este desayuno con frutas y tostadas.