Huevos a la cazuela con berenjena y aceitunas

Preparando algo delicioso...

Estamos cocinando la mejor experiencia para ti

Descubra el placer de los huevos a la cazuela con berenjena y aceitunas en esta receta sabrosa y reconfortante. Los huevos se cocinan a la perfección en una cazuela junto con la combinación única de berenjenas tiernas y aceitunas jugosas, creando un plato lleno de sabor y textura. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta es ideal para una comida satisfactoria en cualquier momento del día. ¡No se pierda esta delicia y obtenga la receta completa aquí! #huevosalacazuela, #berenjena, #aceitunas, #recetasabrosa, #platoreconfortante, #comidasatisfactoria

Porciones:

Preparación:

25 min.

Calorías por porción:

213

Ingredientes:

4 Unidad(S) Huevos Indaves

4 Cda. Aceitunas negras Gustadina
(cortadas en rodajas)

1 Cdita. Aceite de girasol Gustadina

1 Cda. Pasta de tomate

1 Cda. Mantequilla

1 Unidad(S) Berenjena
(pelada y picada en cubos medianos)

1/4 Unidad(S) Cebolla puerro
(picada en aros delgados)

1/2 Unidad(S) Pimiento rojo
(cortado en cubos pequeños)

1/2 Unidad(S) Pimiento amarillo
(cortado en cubos pequeños)

1 Cdita. Romero
(seco picado)

1/2 Unidad(S) Cebolla perla
(cortada en cubos pequeños)

3 Unidad(S) Tomate riñón
(cortados en cubos)

1 Al gusto Sal y pimienta

Preparación:

Precaliente el horno a 160°C.

En una sartén a fuego medio bajo derrita la mantequilla, cuando esté caliente añada la cebolla puerro.

Cocine hasta que la cebolla esté traslúcida y luego añada la berenjena, agregue 2 cds de agua y tapa la olla, permita que la berenjena se cocine hasta que esté suave y el agua se haya evaporado.

Licúe la berenjena y la cebolla, reserve.

En una sartén caliente el aceite y realice un refrito con la cebolla perla y pimientos.

Cuando estén suaves añada el tomate, el puré de tomate, el puré de berenjena.

Cuando tenga una textura suave y uniforme añada el romero, las aceitunas, la sal y pimienta.

Coloque este refrito en una cazuela apta para horno y luego casque el huevo colocándolo en la mitad de la preparación.

Hornee hasta que el huevo esté cocido.

Sirva acompañado con tostadas de pan.

Regístrate y sé parte de la familia